公司名称：昆明春都餐饮管理有限公司

山东汶上的名吃，（土家）掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为汶上人和苗族人一种必不可少的美食。主要培训：所需调料的选用，面剂的制作，馅料的调制，烤制的火候，经营的方式方法。

培训内容：
1、面的发酵技术。
2、馅料配方、调味料的配方、调料的认识。
3、面饼的制作。
4、面饼的烤制方法以及制作工艺。