公司名称：昆明春都餐饮管理有限公司

火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙火烧 又以城隍庙肉火烧*为人熟知，刚出炉的肉火烧散发着面香、馅香、火燎香， 在高温火炉中反复翻烤后，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋、海米剁成的馅料里面，香气浓郁， 产生让人垂涎欲滴的感觉 。而河北驴肉火烧品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，*后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。

培训内容：
1.驴肉火烧所用原料认识及性能学习；
2.驴肉火烧技术学习，和面、醒面、做饼、驴肉卤制等内容学习；
3驴肉火烧的全部工序配方及实际动手操作；
4.驴肉火烧各种产品制作流程及技巧；
5.驴肉火烧制作设备使用维护及采购渠道；
6.各种调料的认识及采购渠道；
7.店面选址及经营管理技巧。