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肉制品新型腌制剂 替代卡拉胶 降低火腿肠生产成本

发布时间:2019年01月14日

详细说明

TMR-801魔芋粉(腌制凝胶粉):
本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉;具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能;适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制;综合性能优于传统复合磷酸盐、腌制剂等产品;使用时可同时替代腌制剂(复合磷酸盐)和常规肉制品用卡拉胶。
使用方法:将本品与原料肉搅拌均匀,0-4℃腌制8-12小时即可。

公司产品信息

河北天烨提供丸子结构粉 肉丸子结构粉 增加色泽及弹脆性嚼劲
素丸子弹脆结构粉 丸子专用素肉粉
鸡蛋干结构粉 增强鸡蛋干嫩度及弹脆口感 延长保质期
素肉结构粉素肉替代部分瘦肉降低成本
各种重组肉技术转让 碎肉重组专用添加剂冷冻不散 速冻调味重组肉
鱼制品专用魔芋粉 鱼糜抗冻弹力粉 高温鱼肠结构粉
用牛头皮生产注射重组仿真牛筋及休闲食品技术转让
水晶肘花皮冻肠制作新原料 高温高压杀菌水晶皮冻肠延长保质期
新型千叶豆腐弹脆粉 增加弹脆性 保水保油性 改善千叶豆腐出水弹性差等问题
亲亲肠烤肠火腿灌肠制品保水保油增弹脆改善结构口感
淀粉肠弹脆粉改善结构增强弹脆性提高保水保油性
猪皮预处理剂 猪皮去除多余油脂新原料成本低 效果优良
夏季高温不化皮冻粉新型皮冻魔芋粉耐高温 皮冻高温不化新工艺
多功能注射肉专用魔芋粉 注射肉制品专用魔芋粉提高出品率
肉制品新型腌制剂 替代卡拉胶 降低火腿肠生产成本
鸡蛋肠结构粉 弹脆细腻鸡蛋肠新工艺 新型鸡蛋肠技术
四川腊肠结构粉 改善产品结构口感 提高腊肠切片性 弹性
供应千叶黄金丝新原料 增加弹脆改善品质 休闲卤制千叶豆干
调理肉制品裹粉新原料 鸡柳裹粉提高重量使肉质变嫩
供应鱼豆腐千叶豆腐新型结构原料 替代TG酶降低生产成本 提高保水保油性

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