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柠檬酸钠（sodium citrate），又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。



中文别名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物; 枸橼酸钠二水合物;柠檬酸钠二水合物


分子式：C6H5Na3O7.2H2O
相对密度：1.875(23.5℃) 1.76 g/cm3 (18 °C)
性状：无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感。
物性及溶解性：易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂。有潮解性,在热空气中有风化性，150℃以上失去结晶水并分解。
用途：在食品、饮料工业中用作风味剂、


贮存：于避光、密封、干燥阴凉处贮存。