公司名称：河南冠琪生物科技有限公司

中文名：反丁烯二酸，胡索酸，富马酸。


英文名：fumaric acid，trans-Butene dioic acid。


溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。


在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制促进剂、香料使用。