公司名称：山东山口生物发展股份有限公司

详细信息

品牌 山口 是否进口 否 原产地 山东
商品条形码 6928093510708 执行标准号 Q/AYLZ 0003S 原料与配料 饮用水、黄豆、面粉、食用盐
保质期 18（个月） 等级 特级 生产厂家 山东
生产日期 见瓶盖 售卖方式 包装 产品类别 酿造酱油

酱油的原料处理 分为3步。
①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。
②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。
③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2MPa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。