亳州素毛肚专用魔芋粉原料,休闲素毛肚技术,素毛肚*新技术工艺
发布时间:2018年08月07日
详细说明
1.TMS-06魔芋粉(魔芋凝胶强化粉)
魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构缺陷补偿;适用于魔芋凝胶食品生产时,提高凝胶强度和凝胶稳定特性,改善产品品质、降低氢氧化钙等食用碱的用量。参考用量:0.3-0.5%。
2.TMS-07 魔芋粉(素食通用热凝胶)
热凝胶型、通用素食魔芋粉,提供常规魔芋素所需的优质凝胶质构。适用于素肚片、素腰花、素百叶、素耳丝、雪魔芋、魔芋丝等多种魔芋素食生产。复水比例:1:20-40.
3.TMS-08魔芋粉( 魔芋凝胶强化粉)
本品富含魔芋葡甘聚糖及多糖,具有强化魔芋凝胶的功能,能提高魔芋凝胶的凝胶强度、凝胶硬度、凝胶保水性,能明显提高产品品质及出品率。是生产魔芋豆腐、魔芋凝胶素食、魔芋凝胶丸子、魔芋薯餻等魔芋食品理想的结构强化原料。本品属食品原料,不属于食品添加剂。
使用时,将本品与魔芋精粉混合均匀,一起溶水膨化,按常规加入氢氧化钙等魔芋固化剂,加热95-100℃凝固即可。
参考用量:按产品量的1.0%添加使用。
石家庄市天烨食品科技有限公司
联系人:张齐 女士 (主管)
电 话:0311-67592786
传 真:
手 机:18333182667
地 址:中国河北石家庄市石家庄市桥西区新石北路399号振新工业园
邮 编:050000
网 址:
http://tyspkj1.qy6.com.cn(
加入收藏)