公司名称：新乡蔺氏小吃培训学校

清炖羊肉是西北和华北各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，*大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香，清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
所需材料
羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。
做法
食材准备
羊肉适量，葱适量，青萝卜少许，香菜适量，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
营养价值
羊肉
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
河南新乡御厨香小吃培训学校饭店名吃培训系列：
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新乡御厨香小吃培训
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