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无糖饼干是不是比有糖的饼干更有利于健康呢？
　　这还真是不一定。糖当然不是个值得多吃的东西，但如果糖很少，但油脂很多，是否就会更值得吃呢？测定表明，这10个品牌饼干的脂肪含量在14%-31%之间。要知道面粉中的脂肪含量只有1%左右，这其他的脂肪，都是人工加进去的。脂肪可以提供香酥的口感，如果没有脂肪，那饼干就和“馕”、“煎饼”之类产品的口感差不多了。
　　无糖饼干的糖虽然少了，但是糖的空缺由谁来弥补？不是增加了低蛋白质的精白面粉，就是增加了饱和脂肪，其实并不能给消费者带来多少益处。不过，低筋面粉虽然营养价值不高，总比白糖略强一点。所以，如果脂肪含量相同，而精制糖含量低一点，有可能蛋白质和维生素会略多一点点。
　测定数据表明， 5种无糖饼干产品的脂肪含量在18%-28%之间，从平均值来说，并不比有糖饼干更低（脂肪含量14%-31%）。5种无糖产品的蛋白质含量在6%~11%之间，而5种有糖饼干在6~10%之间，均没有超过日常做馒头用的面粉。至于维生素和矿物质含量有何区别，因为没有测定这些项目，我也没法确认。


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