公司名称：山东菜之初农业科技有限公司

　　种类繁多。

　　芽苗菜的种类很多。由种子萌发时形成的芽苗菜称为籽芽苗，目前已经推向市场或正在开发的芽苗菜有豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等，这些都属于籽芽苗一类。利用二年生或多年生的的须根、肉质根、根茎及枝条中贮藏的养分培育成的芽苗菜称为体芽苗，包括嫩芽(如香椿芽、枸纪芽等)、幼梢(如豌豆尖、辣椒等)、幼茎(如竹笋、石柏等)、芽球(如菊苣芽等)等。目前芽苗菜的种类还在持续地不断增加。

　　保健作用。

　　芽苗菜属于碱性食品，能促进人体的酸碱平衡，对人的精神和体力都有一定的益处。芽苗菜纤维含量适中，吃起来鲜嫩爽口，同时又能供给人体对膳食纤维的正常需要，保持消化道畅通促进人体健康。许多芽苗菜都含有药效成分，能够起到治病保健作用。如荞麦芽有扩张和软化血管的作用;向日葵芽、花生芽、芥蓝芽等含有丰富的维生素B1，经常食用可防治脚气病;豆类芽苗中含有较多的维生素，它可以具有选择性杀死癌细胞，因而具有抗癌作用。

　　芽苗菜为什么备受青睐就和大家分享到这里了，希望大家能够科学合理使用。