公司名称：东莞市花巷餐饮管理有限公司

原创：花巷甜品
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。姜撞奶中驱寒的功效，对女生是非常有好处的，尤其是在女生每个月特殊的那几天，所以男生们，别再只知道叫女生喝热水啦，冷冷的冬天里，给她们来一份暖暖的姜撞奶就更完美咯，下面赶紧跟着花巷君学起来吧！

食材用料：
姜汁 20g（我用150克的姜榨出60毫升姜汁，可根据自己的量来调节）
全脂牛奶 200g
细砂糖 30g

操作步骤1：
把老姜洗干净，姜皮可去掉，也可以不去，然后切成小块

操作步骤2：
家里有原汁机的，可以把姜片放入原汁机中榨出姜汁，没有原汁机的可以把老姜用刀剁碎，拿筛网，滤纸或者滤茶袋用手挤压的方法挤出姜汁，这种方法的话就比较费力的，而且姜汁出来的量会少一点。

操作步骤3：
取得姜汁后，把姜汁倒入每一个小碗里，姜汁与牛奶的比例是1:10，姜汁切勿贪多哦，姜汁太多了会辣，影响口感。但是姜汁太少，也会凝固不好，所以*就是按照比例来。

操作步骤4：
把牛奶拿去隔水加热，当牛奶热了之后，往牛奶中加入细砂糖，搅拌至砂糖融化，当锅内的牛奶周围起了比较密集小气泡的时候，就说明温度差不多达到70度左右，然后就加热完成了。

操作步骤5：
把煮好的牛奶装进水壶里，*就是那种出水口是细长的水壶，然后在已倒好姜汁的碗里倒入牛奶，切记倒牛奶的时候要从20cm左右的高处冲下来，这样才能使得牛奶和姜汁充分均匀的接触。倒完牛奶后不要随意搅动哦！

操作步骤6：
*后，盖上盖子，放置2-3分钟再开吃！美味十足的姜撞奶大功告成啦！！
可以根据自己的口味和喜好加点红豆或者水果粒哦。
小提示：必须是鲜榨新鲜的姜汁才能做姜撞奶，隔夜了就不能再用了，是做不成功的。