公司名称：厦门兴龙昌业餐饮管理有限公司

【课时】12课时，采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
【教学内容】教学实操六款法式蛋糕：橙色之翼、至尊巧克力、蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯、树莓巧克力、绿色心情
【课时细节】
lesson 1 镜面蛋糕的理论知识、原材料讲解，工具的使用
lesson 2 讲解制作慕斯蛋糕底，以及蛋糕夹心备用2种（橙色之翼、至尊巧克力）
lesson 3 讲解制作慕斯完成2个半成品（橙色之翼、至尊巧克力）
leeson 4 指导学员完成2种蛋糕底（蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯）
lesson 5 指导学员完成4种蛋糕夹心（蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯、树莓巧克力、绿色心情）
lesson 6 指导学员完成6种淋面酱（橙色之翼、至尊巧克力、蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯斯、树莓巧克力、绿色心情）
lesson 7 指导学员完成2种慕斯糊，半成品（蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯）
lesson 8 学员自制作蛋糕底（树莓巧克力、绿色心情）
lesson 9 学员自制作慕斯糊种（树莓巧克力、绿色心情）
lesson 10 指导学员制作巧克力饰品
lesson 11 准备淋面酱前的工作
lesson 12 装饰完成
【关于我们】
海峡创业技术培训中心隶属于兴龙昌业餐饮管理有限公司，公司是一家专业的技术培训、产品研发与创业指导一体化服务机构。自创业以来兴龙就一直专注于当前较专业、较时尚、较实际、较品味的创业项目咨询管理：集调酒师、咖啡师、西点烘焙、民间火爆特色小吃、面点蛋糕师等项目 的技术培训、创业指导、多方位服务。

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