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做法并不复杂, 广品教您做广东碌鹅按照步骤一步步来做,您一定

能学会广东碌鹅，广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤

菜系。

碌鹅要想有好味道，功夫就在酱料的调配和在锅里“碌”的过程

。广州广品教您怎么做正宗的广东碌鹅,*正宗的广东碌鹅做法和

详细的广东碌鹅配方，广东碌鹅怎么做才好吃

“碌”为粤语，其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在

锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。
碌鹅惹味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩、多汁的

口感，味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭，绝对令你停不了口，是秋

冬进补的一道美食。

碌鹅是源自广东山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的广东话

，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”

是煮的意思。碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤

里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差

不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。


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