公司名称：西安典秦小吃培训中心

麻辣烫以其麻辣鲜美的味道吸引着无数的人，成为一大热门小吃，我们可以看到大大小小的麻辣烫店面遍及大街小巷，称之为民间小吃当之无愧。麻辣烫起源于长江之滨，据说*初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种做法简便而又味道独特的美食。他们在江边生火，用江水加上调料煮当地的蔬菜，涮而食之，之后这种吃法很快便在江边流传开来，并从江边走到了岸上，进入了普通民众的生活中。
麻辣烫的制作很简单，把食物洗净后放入漏勺里，在汤里来回烫上两三分钟，放入盛有鲜香高汤的碗中，再放入各色佐料，加一勺特制的辣酱，一碗香飘十里的佳肴便做成了。由此看出麻辣烫的精髓不在于煮，而在于高汤。正宗麻辣烫是用陈汤为引，将花椒、大料、辣椒等各种香料用布襄包裹，加水浸入，文火慢炖让香料的香气完全进入汤中。等沸腾后依荤素等各种食材易熟程度下锅烫之，*后再辅以蒜泥姜末、少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味才算做成了。做好的麻辣烫从上往下看去“五颜六色”，很是诱人：洁白的米线漂浮在汤面上，绿色的海带坏绕在周围，还有碧绿的青菜，黄灿灿的鸡蛋，红褐色的牛肉，各类诱人的小丸子，红辣辣的油像一条红色的丝带，将四周环绕起来……再闻一闻，真是香气扑鼻，令人垂涎三尺。迫不及待品尝一口，那香味立即喷发出来，丸子十分有弹性且鲜嫩多汁，各类蔬菜鲜美麻辣，让人吃起来欲罢不能，当细细咀嚼时感受到辣中带咸，咸中带香，五味俱全。它们就这样被煮在一起，沾染了彼此的味道，相互渗透，直至*后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，闻起来浓香四溢，尝起来辣气逼人，难怪会俘获无数食客的味蕾。