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　一道汉族传统名菜，起源客家菜。是农家聚会餐桌上必不可少的一道菜。好吃的梅菜扣肉颜色酱红油亮，汤汁粘稠鱼美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜扣肉怎么做_梅菜扣肉的做法_聪厨方便菜品牌
　　梅菜扣肉食材：上等五花肉、梅干菜
　　梅菜扣肉做法：
　　1、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟
　　2、腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉
　　3、用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁
　　4、将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上
　　5、在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时
　　6、蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为*后的芡汁
　　7、将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可
　　聪厨小编Tips：
　　1、梅菜如果是干的，需要提前用清水浸泡，挤去水分后切碎备用。
　　2、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时，如果你喜欢肉更酥烂些，可以蒸久一些。
　　3、梅菜扣肉虽美味，但血脂高的人不宜多吃。
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