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金花茶中含有大量的多酚类物质。有抵抗动脉硬化的功效，从而降低动脉硬化的发病率。临床试验，饮用金花茶产品能降低三酸甘油酯和胆固醇的含量。在20个病例中，其中有18个人显著降低了三酸甘油酯在人体中的含量，16个病例中有11个胆固醇下降，其效果十分突出。因此，金花茶防抗动脉硬化的良药。
资料统计，常饮茶或饮金花茶的人，患有动脉硬化的同等条件下，喝咖啡的对照组，饮金花茶人患病率低。饮用茶之所以能抵抗动脉硬化，主要是金花茶中的茶多酚具有很强的分解脂肪作用，从而达到降低了三酸甘油酯和胆固醇在人体中的含量的缘故。其次就是茶中含有的烟酸和其他成分的同心协力的作用。使得动脉硬化驱除人的体外，助进了人体健康。