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矿物质又叫无机盐，是构成人的机体组织重要材料。金花茶中含有矿物质的种类很多。其中纳、钾、铁、铜、镁、磷、氟、硒、钒、铝等数多种。这些无机物质各至在金花茶中含量不同。在热水里能被溶解的约80％左右。其中大部分元素对人体健康必不可缺少的成分。从食物中摄取这些矿物质，金花茶是做好的来源之一。也是人体内必不可少的物质。适量的铜对人体有重要的生理功能。缺乏铜时，可使人体造血系统受到干扰，其作用是能制造红血球，所以，有人认为金花茶可预防贫血和白血病。