公司名称：高新区天贵水产经营部

丁桂肉质鲜嫩，含蛋白量高，营养价值丰富，鱼皮还有着“食皮时已过，齿含残留香”的美誉，被视作淡水鱼中的珍品。还具有生长快，对环境适应范围广，对疾病的抵抗力强，易于驯养，养殖技术简单等优良特点，是一种具有经济价值的淡水养殖品种。
丁桂富含具有软化血管、健脑益智、改善视力功效的DHA（二十二碳六烯酸），每100克总脂中约含有为6.11克；蛋白质含量高达80％，且含脂肪量低，具有很高的营养价值；同时富含人体必需氨基酸，约占其氨基酸总量一半以上，能够大量补充人体所需的必需氨基酸；决定鱼肉鲜美程度的鲜味氨基酸也含量丰富，可见丁桂鱼具有较高的营养利用价值和可食性。