公司名称：厦门华创实业有限公司

真菌α-淀粉酶 概述：
真菌α - 淀粉酶是由米曲酶瓦尔（ Aspergillus oryzal var ）发酵、精制提取而成的一种食品级α - 淀粉酶。
该酶为内切型淀粉酶，可以迅速水解直链和支链淀粉水溶液内部的α -1.4 糖苷键，生成大量的麦芽糖及少量的麦芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。
　该酶主要用于高麦芽糖浆的供应，也可用于啤酒等行业。　　
酶的应用方法：
　真菌α - 淀粉酶主要应用于高麦芽糖浆的供应。*佳的糖化条件取决于 PH 、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家根据自己的条件决定*佳工艺条件，一般建议使用方法如下：