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水果表面都有一层果皮蜡质，这样是为了防止细菌破坏水果营养组织，影响水果的鲜美度，给商家带来利益上的损失。但如果将水果放在水果保鲜柜中，在水果保鲜柜的低温环境下，有限的组织细菌的繁殖生长，同时增加水果保鲜柜中的湿度，有效地减缓水果的衰老。反之，不用水果保鲜柜会大大增加水果保鲜柜的细菌的繁殖生长，近期，大多数商家都将买来的新鲜的水果清洗后放入水果保鲜柜中存储保鲜，商家认为这样既保持水果的新鲜同时又更加干净，其实商家们想的未必是正确的，下面齐美为大家讲述水果放入水果保鲜柜前用不用清洗，原因有以下几点：

1、放入水果保鲜柜前的水果表面含有一层蜡质，商家清洗水果会随之带走这层蜡质，让细菌更容易的繁殖生长。

2、水果保鲜柜的水果清洗完依然细菌残留，无法真正减少细菌的存在。

3、水果保鲜柜中的水果清洗不适合使用清洗剂，这样水果的表层蜡质破换更加严重，便于细菌更加直接的进入水果。顾客使用了这种水果，会容易引起生病，商家可以用保鲜膜等有效避免细菌繁殖的手段将水果储存，然后依次放入水果保鲜柜中。

4、水果保鲜柜放入前的水果都从树上采摘下来，水果中的营养成分有一部分流逝消耗，在细菌的推波助澜下极易造成水果的破败。

5、水果保鲜柜零度之四度可以有效地防止先蔬果酶的活性，减缓水果有氧稀奇，有效抵制细菌的繁殖，同时，水果保鲜柜不能阻止水果中氨基酸的流失，因此，水果不利于存放超过一个星期。

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