公司名称：广州市鸿厨餐饮企业管理有限公司

正宗重庆酸辣粉的粉条晶莹透亮，有很好的韧性而且比较粗。粉条的粗细对口感有着重要的影响，所以酸辣粉必须要粗才好吃。现在人们吃的粉条越来越粗越来越宽，我们平时吃火锅时也放上一些粉丝之类，也有的是红薯粉，但酸辣粉的粉丝更粗更有咬劲。正宗重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，更是创下在重庆解放碑日平均销售过8000碗的不俗成绩，正宗重庆酸辣粉技术经本公司专业人员潜心专研，反复实验，终将酸辣粉的制作流程标准化，配方数字化。酸辣粉所需场地可大可小，硬件设备相对简单。酸辣粉不需标准厨房，节省场地及设备费用，不需专业主厨，一般人员培训后即可上岗。
 培训内容：
1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.酸辣粉各种香辛料的作用及分类。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
5.各种调料的认识及采购信息；
6.店面选址及经营管理技巧。