公司名称：青岛福康瑞食品有限公司

做好王哥庄铁锅大馒头有四个关键环节

青岛福康瑞食品有限公司王哥庄花样大馒头崂山面塑是崂山地区农村世代相传的手工艺面制品，至今已有500余年的历史，其中王哥庄街道的面塑具代表性。已经成为岛城美食中不可或缺的一个,王哥庄大馒头也是青岛的特产，有着悠久的历史，为了更好的发扬王哥庄传统馒头工艺，形成产业化一条龙的管理服务模式。

王哥庄艺术花样大馒头生产的王哥庄铁锅大馒头是由我们的面点师选取当年生产的新鲜小麦作选料，在密方上加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和崂山的清泉水，王哥庄花样大馒头采用手工制作、大锅蒸制的特色大馒头，质量可靠，营养丰富，口感好。

在传统馒头的基础上，经过改良、精细加工逐渐形成以大馒头为主打产品，配以老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏、圣虫等花样馒头。王哥庄馒头也可根据客户要求设计花样，现接收网上批发、销售。无论多少可预订，统一送货！

如何做好王哥庄铁锅大馒头呢？要做好王哥庄铁锅大馒头要知道四个关键环节，只要掌握好这四个重要环节，才能做好我们王哥庄铁锅大馒头。

一、是面要和好，酵母与面粉要有一定的比例，这样才能把握好发酵的时间，馒头出锅后才不会有酵母味。

二、和好面后，用压面机连续多压几次面（大约至少15次以上），这样做出来的馒头有劲道好吃。
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三、用大铁锅蒸馒头时的火候，发好的面要等到水开后再蒸，未发好的面要用凉水蒸。

四、是用大铁锅蒸馒头的时间要把握好，半斤的馒头要蒸20分钟以上，一斤的要蒸30分钟以上，中间不能打开锅盖，馍蒸一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

五、用大铁锅蒸馒头锅底的水要添加适量，添加少了，蒸的时间不够就会烧干水，引起锅底烧糊，添加水多了，馒头不容易起“铬渣”，更容易导致蒸馒头的时间到了，开锅后不熟。