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石锅鱼培训

“石锅鱼”是绝香小吃培训学校的一道名菜，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以婪为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

石锅鱼配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼楼所采用，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。

石锅鱼培训内容：

1、秘制石锅鱼红油底料；

2、滋补石锅鱼高汤的熬制；

3、鱼的宰杀、切片、制嫩、去腥、腌制；

4、石锅鱼锅底的勾兑方法；

5、原味石锅鱼的做法；

6、小辣石锅鱼、中辣石锅鱼、大辣石锅鱼、香辣石锅鱼、麻辣石锅鱼的做法。
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