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学校食堂管理制度
目录
一、学校食堂承包卫生管理制度
馍佬二、学校餐厅卫生管理制度供应上海食堂菜谱大全|杭州食堂菜谱大全|南京食堂菜谱大全
三、学校食堂承包烹调加工卫生管理制度
四、学校食堂承包餐饮具、用具清洗消毒制度食堂托管
五、学校食堂承包食品留样制度供应上海食堂菜谱大全|杭州食堂菜谱大全|南京食堂菜谱大全
六、学校食堂承包库房管理制度
馍佬七、学校食堂承包粗加工管理制度
八、学校食堂承包原料采购索证制度
九、学校食堂承包面食制作管理制度
十、学校突发公共卫生事件处理、报告制度
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1、学校应建立主管校长负责制,并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识。
馍佬2、学校应建立健全食品卫生安全规章制度、培训制度和岗位责任制度,承包经营的必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标食堂托管。
3、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。



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