公司名称：山东长川软件有限公司

【瓶颈一：员工和招牌菜大量流失】
作为餐饮企业，以时下局势来看，连锁势在必行。标准化可大大降低运作成本，增强复制能力，保证品牌快速扩张。中央厨房的建立，信息、物流系统的完善，保证公司化运作优势。这无疑需要科学信息管理，技术的大力支持。
　　前不久去北京四环外的一个农家院吃饭，里面有几个特色菜十分不错；上周再去的时候那家店已经没有上次吃的那几样特色菜了，前前后后不到三个月，员工也少了，装修风格也换了，还发现来吃饭的人不多了，吃饭的人比上次去的时候足足少了一半。如果你的餐厅出现了这样的情况，作为餐厅老板的你要注意了，餐厅可以遇到瓶颈了，要及时做调整，不然餐厅会有大麻烦。
　　建议：
　　餐厅经营到一定的时间，会有许多积累和沉淀，久而久之，有些经营方式也就习惯了，时间一长消费者就会觉得这家店也就这样了，没有什么新鲜的；久而久之，餐厅那些老顾客可能就不会再光顾了，因为他们已经吃腻了餐厅的菜。时间风干了餐厅文化，流失了老员工就相当于失去了饭店的活招牌；特色菜和招牌菜没有得到继承，刚开业的时候生意好靠的就是特色菜品，而现在能为饭点带来生意的那部分菜品却已经随着老员工的离开流失了。
餐厅老板还可以立个规矩，只要在餐厅做够5年的老员工，根据功劳大小，都有机会获得餐厅的一小干股；餐厅老板舍得，员工们自然而然的也就愿意追随你，当然，员工也喜欢有晋升的空间，所以，一定要舍得，记住，做生意，有舍才有得。
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