供应拉面的制作和面的比例配方,技术的培训包教会的学校
发布时间:05月31日
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教拉面的制作:将面团晃成或搓成长条后,用油刷抹匀芝麻油,旋形,放在一瓷碗内。锅上火加水烧开后,从面条的一端开始,揪拉成香柱条形,边拉边投入锅内,煮熟捞出即成。此面筋、滑、利口,不糊汤锅。因该面自始至终为一根,又俗称一根头。
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