
手抓饼改良剂
发布时间:2020年08月13日
详细说明
本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末。所有成份均为纯天然原料,皆符合GB2760-2011要求;是典型的绿色食品添加剂,对人体无任何副作用,具有一定的营养价值
【主要成分】单甘酯、乳化剂、瓜尔豆胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。
【适用范围】千层饼、烙饼、面饼、筋饼、提篮肉饼等。
【功能作用】本品可显著增加面团的可操作性能,增加面饼的筋度和韧性,改善手抓饼的口感、柔软度,使手抓饼入口筋道、有咬劲,提高产品的附加值。
【使用方法】直接加入面粉中充分混合搅拌均匀即可
【添加量】0.2-0.4%(以面粉用量计),*佳添加量应根据手抓饼的质量要求与面粉的质量酌情增减。