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美美旺：如何判断奶粉安全不安全？第二个标准是看生产工艺。奶源状况决定着奶粉的生产工艺。奶粉生产工艺分干法和湿法两种。辨别干法生产和湿法生产的方法就是拿起奶粉包装，首看配料表中*一项是不是“生牛乳”，如果是，则是湿法生产，如不是，则是干法生产。


 





奶粉生产工艺：干法


所谓干法，就是将大包粉、各种矿物质、乳清粉、各种微量元素，在干物质状态下进行搅拌、分装。干法生产不需要鲜奶，采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等则不如湿法。


 





 


奶粉生产工艺：湿法


 


所谓的湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、真空低温喷雾干燥后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜。







判断奶粉安全不安全技巧：看奶粉宣传


国内生产，却宣传100%进口奶源的，基本上可以确定是用进口大包粉，在国内采用干法生产的。






判断奶粉安全不安全技巧：看奶粉包装


看奶粉包装罐/袋背后的《配料表》*一项标识，如为“生牛乳”的，采用湿法生产；如为“奶粉、全脂奶粉”，多为干法生产的。有的会标志“优质牛奶”，基本就是将大包粉还原成牛奶再进行加工婴幼儿粉，这种生产过程原料奶进行两次加热，同时存在二次污染。也就是通常说的干法湿做。


 


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