公司名称：北海市海城区李五水产品加工场

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扒皮鱼肉可做药用，胃病、、消化道等。它的皮则可制成明胶。
由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
鲜香扒皮鱼的做法

北海海城区李五水产品加工场
李先生
手机：一八零0779二三八一 V：BTA 616
工厂有十多年干货加工经验，可加工各种海味干货，品种、规格、干度、盐度可根据客户要求加工，干货批发品种齐全，欢迎经销商来实地考察，合作！工厂不仅有晒场，还建有电烤房，加工不受天气影响，烘烤品质更出色！

步骤一：扒皮鱼处理完毕后，下薄盐腌5分钟左右(不建议太久，太久鱼的鲜味会逊色很多，也不能不下盐腌，那样的话鱼肉比较散，不够紧实)
步骤二：准备好配料：芹菜(是必须的，去腥味效果好)，红辣椒(增色，也可以辟腥)，姜丝和普宁黄豆酱
步骤三：锅下油烧热
步骤四：下姜丝爆香
步骤五：下扒皮鱼块
步骤六：下适量的水(以与鱼齐平为好)
步骤七：大火盖锅焖煮
步骤八：至汤奶白色，下 和辣椒丝，中小火煮
步骤九：下适量黄豆酱，稍微翻炒均匀(注意不要太用力，那样会把鱼翻碎的)，稍微收下汤，装盘
香煎扒皮鱼
口味香脆，有营养。
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北部湾三面为陆地环抱，水深在10-60米，海底比较单纯，从湾顶向湾口逐渐下降，海底较平坦，从陆地带来的泥沙沉积在上面。属于新生代的大型沉积盆地，沉积层厚达数千米，蕴藏丰富的资源。
沿岸河流
有南流江、红河等注入
洋流水温
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