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台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为"大肠包小肠"，与美国的热狗有异曲同工之妙。

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大肠包小肠口感软糯鲜香，肠又带着肉香混合一起，挤上不同口味的酱料，总是给人予惊喜的味道盛宴。

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大肠包小肠技术培训学习内容详情

1.讲述大肠包小肠的发展史及基础知识;

2.讲解大肠包小肠的原料选料及配比;

3.大肠包小肠的制作流程及方法;

4.大肠包小肠配菜的制作方法;

5.大肠包小肠未售完半成品的保存方法。

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