毛肚火锅用的毛肚加工设备,牛胃毛肚加工设备流水线
发布时间:2024年07月29日
详细说明
(130、8166、1390)毛肚火锅用的毛肚加工设备,牛胃毛肚加工设备流水线,毛肚深加工设备,毛肚加工设备,毛肚清洗机毛肚蒸煮漂烫机,毛肚火锅是四川人十分喜爱的。工业化量产毛肚加工一般是采用先进的整条流水线生产模式,先将牛的瘤胃部分切下洗净,此为鲜毛肚;将鲜毛肚用70°C热水处理5min,再清洗至去净黑膜,然后脱水,用高温蒸煮方法脱水的称为千毛肚,用盐溃方法脱水的称为盐渍毛肚;将干毛肚/盐渍毛肚预冷至中心温度7°C以下,包装后冷冻至中心温度-159°C,此为冷冻干毛肚;将冻干毛肚冷藏运输至发制车间涨发,此为涨发毛肚;将涨发毛肚切块或包装,即为毛肚商品,经涮烫等处理后即可食用;该工艺的关键部分是毛肚的去黑膜、脱水干制和涨发。
毛肚加工设备包括:毛肚蒸煮漂烫机,毛肚离心式去黑清洗机,毛肚流水线清洗机,毛肚拆丝机。加工毛肚主要设备就是毛肚蒸煮流水线。
1. 毛肚加工设备槽体采用SUS304不锈钢制造,采用框架结构不易变形,符合 食品生产安全标准。
2. 设备采用水密封盖,防止蒸汽的外溢 操作人员,同时对产品进行保温,并保证了蒸煮温度的均匀。
3. 毛肚加工设备两头采用变频减速机,中间变频机承接,带动传动轴前拉后送,减轻传动装置拉力,从而使输送网带运转。这样既可以节能60%,又可以减轻网带的拉力,延长使用寿命。
4.输送网带可根据客户产品情况,选用不锈钢链网,不锈钢链板和pp链板三种。输送链网(链板)两边可增加耐磨条,以防止产品夹入链板两边的链条内。
5.蒸汽加热系统主要由自动温控阀、截止阀、手动微调阀、温度传感器、显示屏等组成。设备采用蒸汽加热,水温迅速达到预定温度,有利于节约能源,减少噪音,使用寿命相对比较长。温度显示仪可调整蒸汽大小,从而保证槽内水的温度温差小,蒸煮效果均一。温度传感器可以对温度值进行全方位监控。
6. 毛肚加工设备水循环由出料端往进料端循环,使蒸煮温度更均衡,循环水泵前边加有过滤系统,以防止槽内杂质抽到泵中,长时间在蒸煮(冷却)槽内循环。
7.设备有单独的控制PLC控制系统,操作简单维修方便。
8.设备顶部配有排湿口,有效排出因水蒸汽形成的热流。
9.冷却段设备配有气泵,气泡鼓浪运作模式,在产品输送过程中降低了产品表面的温度,不仅对产品进行摊平的作用,避免由于产品堆积所造成的冷却不均,还可以对产品表面进行二次清洗。