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炭黑曲霉的概述及形态特征！

炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)属曲霉属黑色曲霉菌,是葡萄中赭曲霉毒素 A(ochratoxin A, OTA)主要产生菌, 广泛存在于许多国家和地区的葡萄及其制品中, 是造成葡萄酒中 OTA 污染的主要来源。控制这些霉菌的生长与产毒是从源头上减少葡萄原料及其制品 OTA 污染的关键环节。

一、基本信息
平台编号：bio-12939
规格：冻干物
拉丁属名：Aspergillus carbonarius
中文译名：炭黑曲霉
形态特征： 质地丝绒状
生 境： 土壤、柿饼、植物根
中国分布： 北京；福建厦门等
属： 曲霉属
产生毒素： 赭曲霉毒素 A
原始编号：大连M338
菌株来源：←东北科学研究所大连分所
直接来源国家：中国
保藏时间：1/1/1952
生物危害：四类
模式菌株：非模式菌株
菌株用途：产柠檬酸
培养温度：25-28℃
培养基：0015
价格：B
提供形式：冻干物

二、炭黑曲霉概述
炭黑曲霉(Aspergilluscarbonarius)属曲霉属黑色曲霉菌,是葡萄中赭曲霉毒素A(ochratoxinA,OTA)主要产生菌,广泛存在于许多国家和地区的葡萄及其制品中,是造成葡萄酒中OTA污染的主要来源。控制这些霉菌的生长与产毒是从源头上减少葡萄原料及其制品OTA污染的关键环节,有关炭黑曲霉的污染规律及其控制方法方面的研究成为近年来的国际研究热点。根据已有研究,紫外线照射、杀菌剂、二氧化硫、纳他霉素、多酚、香精油、天然提取物和挥发性化合物等都能够在一定条件下对炭黑曲霉的生长与产生OTA的能力产生一定的抑制作用。*新研究发现,酵母、细菌和一些非产毒真菌及其代谢产物也对炭黑曲霉的生长和OTA产生具有良好抑制作用,而且具有无毒无害,安全性好等优点,在实际应用中展示出很好的应用潜力,越来越受到相关科研工作者和应用者的重视。

三、形态特征
菌落在查氏琼脂上生长迅速，25℃7天直径40-60mm，平坦；质地丝绒状，有的菌株有较多的气生菌丝；分生孢子结构大量，有时在边缘处或近边缘处较少，孢子头纯黑色；具少量无色渗出液或无；稍具不明显的霉味；菌落反面淡黄色至黄褐色，或在中部呈黄褐至黑褐色。分生孢子头初为球形，直径100-300（-500）μm，老时分裂成几个圆柱状结构，直径可达1000μm或更大；分生孢子梗发生于基质，孢梗茎2000-4500×20-30（-40）μm，无色透明，老时近顶囊部分带黄色或淡褐色，壁平滑；顶囊球形或近球形,直径70-80（-120）μm,老时带褐色，全部表面可育；产孢结构双层：梗基在一定时间范围内随着菌龄的增加而增大，通常20-50μm×（5-）7-13μm，大者可长达80μm，老时呈褐色；瓶梗8-12（-15）μm×3-6（-8）μm；分生孢子球形、