公司名称：重庆旭永餐饮管理有限公司

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主要服务于：重庆火锅底料批发、各种江湖菜调料、小龙虾调味料等酱料的批发，同时提供调味料及底料的定制生产研发、为各加盟商及火锅店等提供加工服务等。
公司自成立以来就以“精诚合作、互利共赢”的合作理念，与全国7800余家火锅实体店及餐饮连锁企业建立起了友好而紧密的合作关系，并以开放的政策、博大的胸襟诚邀各界精英共创千秋伟业。
陕西美蛙鱼调味料，泡椒美蛙鱼底料批发，火锅底料批发厂拥有有强大的研发创新能力，以“*底料，鼎灶制造”的为企业理念，可以为客户定制研发，同时可为客户提供火锅店前厅人员培训、后厨技术培训、及实战营销策划指导等服务。本厂团队人员已从事火锅底料研发35年，集合了各项资源优势，可满足各餐饮企业不同发展阶段所需，为建立餐饮品牌快速发展体系保驾护航。

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蟹被称作无肠公子，是水族中横行的霸王。其味鲜美无比，为烹制多种风味菜肴的理想原料。蟹的品种甚多，大闸蟹较为名贵，如用价廉物美的河蟹同样能烹制
出显山露水的特色佳肴来。
原料河蟹6 只老母鸡半只猪大肚半个筒子骨500 克火腿100 克鲫鱼4 条姜片25 克葱节40克梗姜葱60 克红枣8枚枸杞5 克鸡精8 克胡椒粉4 克精盐适量黄酒80 克熟鸡油60 克
陕西美蛙鱼调味料，泡椒美蛙鱼底料批发，火锅底料批发厂制作方法（1）老母鸡、猪大肚治净，筒子骨砸破，然后分别入锅汆一水后冲洗去血沫；鲫鱼剖杀后收拾干净，火腿用热水刮洗去油垢切块待用。
（2）将筒子骨、母鸡、猪大肚、火腿等入锅加水淹没，大火烧开撇去油沫，下姜、葱、黄酒以旺火猛炖，直至汤汁乳白、香浓味鲜时，捞出所有料渣，下盐、胡椒粉、鸡精、黄酒等调味，再放入红枣、枸杞、葱节等，即成为奶汤锅底，转入沙锅或火锅盆中。
（3）撬开蟹壳清除肺叶、肚肠，清洗干净后加黄酒、梗姜葱码味片刻。然后先将收拾干净的鲫鱼放入锅中，再把蟹摆放上面陕西美蛙鱼调味料，泡椒美蛙鱼底料批发，火锅底料批发厂，淋入熟鸡油，烧开后3 分钟即可取食。随行口味清淡的荤素涮料，并配海鲜味碟、沙茶海鲜酱或毛姜醋味碟蘸。
特点蟹肉细嫩鲜美，汤汁浓稠鲜香，红白相间，色彩靓丽悦目。
说明若要提高档次，也可选用和乐蟹、大闸蟹、陕西美蛙鱼调味料，泡椒美蛙鱼底料批发，火锅底料批发厂蛙蟹入馔。制汤一定要达到乳白浓稠、鲜香味美的要求。鲫鱼也可单独熬炖成鱼汤，滤渣后兑入奶汤锅底中使用。