公司名称：嘉兴华力

嘉兴市厨师培训_中餐烹调培训_微信hz114px


厨师技能+学历 中专班
学 习 内 容
*一学年
理论：《烹饪概论》 《中餐烹调技术》 《烹饪原料加工技术》 《冷菜制作与食品雕刻》 《成本核算》
实践：磨刀、刀工刀法、翻锅、原料鉴别、原料初步加工，分档取料，初步熟处理，制汤、基础的冷菜制作、热菜各种烹饪方法（炸、炒、烩、汆、煮、焖、烧、爆、熘）、八大菜系（选学任四种菜系）家常菜和风味菜制作、点心制作、水果拼盘、食品雕刻等。

第二学年
学习内容：
理论：《中餐烹调技术》《烹饪原料加工技术》《烹饪营养与卫生》
《成本核算》《烹饪美学》
实践：花式刀法 秘制调味配方 八大菜系 养生菜肴 素菜 花式点心 烧烤 秘汁烤

第三学年
学习内容：
特色中餐大师课程
理论：《餐饮管理》
实践：宴席组合 海鲜系列 野味系列 农家系列 佛家素菜系列
食疗系列 创新系列
岗前培训 考前培训 等级考核 学历考核 实习
我们的培训目标
以培养初、中、高级烹饪人才为目标，培养能够制作市场流行菜、掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、大型高档洒店、大型餐饮酒楼、各类国内外知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

系统的人才培训课程

烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调工艺美学、中西面点技术、八大菜系、烹饪营养与卫生、职业素养与职业指导、现代餐饮管理、烹饪行业专业讲座、西餐基础、中西点基础知识、烹饪英语、西点机械设备的使用与维护等。

“技能+学历”教育
颁发职业资格证书 证书全国通用

新时期、中国发展需要的是“技能+学历”的双优人才，是真正在素质教育下培养出的人才。学校在“技能”和“学历”间寻找平衡点，实施“技能+学历”教育，为广大考生量身定制的复合型高级人才培养计划，学校与当地知名联合办学，精心编制适应 市场需求的培养方案。在满足学生渴求大专文凭的基础上，挖掘学生内在潜力，着重培养学生先进技能，突出学生的核心竞争力，切合餐饮市场需求。在学员毕业后为学员颁发大、中专学li证书。通过培训助推就业，既满足了企业对人才的需要，又解决了学子就业难题。