公司名称：西安泰诺餐饮管理有限公司

一、烤鸭脖培训项目介绍：

烤鸭脖，以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。*后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。

二、烤鸭脖培训项目优势：

烤鸭脖单店经营是*为常见的模式，选择居住人群较多的临街的位置租一个门店，现场加工销售，销售者可以看到美味可口的全套制作过程，定能引起人流的关注，生意想不火都难！烤鸭脖，让你齿间留香，回味无穷！


三、烤鸭脖培训项目内容：


理论学习：

1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；
3. 原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1. 自己备原材料，老师旁边检查指导；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作：

1. 讲解设备器皿的使用；
2. 鸭脖必备的原材料，配料的选择，采购；
3. 鸭脖的腌制和加工处理；
4. 不同味道鸭脖所需的调味酱的配比与调制；
5. 现场演示切鸭脖，刷酱料技巧；
6. 复习制作技术，独立完成产品的制作。



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