公司名称：广州市大厨餐饮培训管理有限公司

重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的汉族风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。
香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
培训内容：1、烤鱼秘制老油的制作。2、烤鱼秘制香油的制作。3、市场脸采购材料的方法与技巧。4、鱼的宰杀及前期处理。5、鱼的腌制方法与调料的配制。6、鱼的烤制方法及温度控制和调料的使用技巧。7、锅底的调制及各种味型的配方。
人，有一技之长，才能在社会上立足。现在，没有一项突出的技能，要想在激烈的社会竞争中立足，简直是不可想像，这已经是不言而喻的事实了。社会已经产生很大的变化，高学历不再是*对保证，有一技之长也可以闯出一片天。
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