公司名称:广州市大厨餐饮培训管理有限公司

联系人:彭勇森 先生 (培训)

电话:020-84668161

传真:

手机:18028610943

白切鸡培训哪里好?怎么做好吃?

发布时间:2017年10月22日

详细说明

白切鸡是粤菜的传统名肴,属粤菜中*普通的一种,属浸鸡类。白切鸡以其皮爽肉滑,清淡鲜美,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时可以带芥末酱、酱油,系广东家乡菜,食之别有风味。
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。酸、辣、鲜、香、略微的麻,口感清甜,非常开胃下饭

培训内容:
1、浸鸡水与冰水的做法
2、鸡前期的处理方法
3、浸鸡的技术与方法
4、成品的保管
5、手撕鸡配方的配制与做法

操作简便,配独特秘制配料,核心技术一学就会。选址灵活,可在菜市场、临街路、车站边、学校旁、超市里、商业区经营。严格把关食材的选定,每一道工序都严格细化。模式多样,经营方式灵活多样。
为广大想创业的朋友们提供方便是我们的欣慰,你们的成功才是我们的成就!

广州市大厨餐饮培训管理有限公司


联系人:彭勇森 先生 (培训)
电 话:020-84668161
传 真:
手 机:18028610943
地 址:中国广东广州市广州市番禺市桥桥兴大道150号2楼(市桥地铁A出口左转直走100米)
邮 编:
网 址:http://dcdc08.qy6.com.cn(加入收藏)