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冰咖啡冲调要领

1.冰咖啡冲调方法分类

（1）内冷却法：

将冰块先放入备好的桶中，然后把咖啡液直接滴在冰块上以达到冷却的目的。

（2）外冷却法：

把冰水混合物调好放于将要倒入咖啡液的桶的周围，以达到迅速冷却的目的。

（3）内外冷却法：

在桶内和桶外同时布置好冰块，以实现更快的冷却。

2.注意事项

（1）制作过程中必须做到急速冷却，否则咖啡的香气可能会被飘逸的热气带走，而失去应有的美味。

（2）冷却作用可以保留咖啡的香醇品质，但小编提醒你，要注意冷却动作要及时，才能收到*佳效果。同时，冰块的多少也要随咖啡液的量变化，总的原则是宁多勿少。

（3）冲调完毕后，可用打蛋器将咖啡打出泡沫，然后将泡沫捞出扔掉。因为泡沫中可能含有发涩的东西或其他杂质。处理后咖啡味道会更加醇美。

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