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维生素D 主要包括维生素D2 和维生素D3 两种。酵母菌或麦角固醇经紫外线照射后生成维生素D : ，人体皮肤中含有的7一脱氢胆固醉经紫外光照射后可生成维生素D3 ，因此膳食公司建议多晒太阳，保证足够的紫外线照射，是维生素D 的*好来源，即使膳食中没有足够的维生素D ，也不容易缺乏。维生素D 能够促进膳食中钙磷的吸收和骨骼的钙化，缺少它就会患骨质疏松症或骨软化病。
但是，膳食公司研究发现老年人合成和利用维生素D 的能力大大降低，早期表现为在腰背部、下肢不定期的疼痛，严重时骨皮质变薄、骨痛、容易发生骨折等现象。对于老年人来说，单纯靠晒太阳并不能获得充足的维生素D ，尤其是在冬季，需要注意饮食的补充，多选择维生素D 丰富的食物，如海鱼、动物肝脏、蛋黄等，以及强化了维生素A 、维生素D 的鱼肝油、奶制品或钙制剂等，同时注意摄取充足的钙质，必要时可以在医生的指导下应用维生素D 制剂进行治疗。
作为脂溶性维生素的一种，仍要注意防止维生素D 过多导致的中毒。由于缺乏营养知识或误听厂家的广告宣传，不遵医嘱过量服用甚至注射大剂量维生素D ，可能引起中毒。主要表现在低热、恶心、呕吐、头痛、嗜睡等，严重者可能导致肝、肾、心血管组织的钙化，带来严重的后果。1 国际单位（IU ）维生素D3 相当于0 . 025 微克的纯维生素D ，。我国规定老年人每日应摄人10 微克（40oIU ) 维生素D 。一般认为长期摄入超过20 （力IU ／日的维生素D ，就可能发生中毒。
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