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“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是草根美食*大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。众所周知,串串香好不好吃,底汤当然是*重要。然而怎么能做出色泽红艳,味道香醇的底汤是很讲究技术要求的。
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