公司名称：湖北省圣宝莱生物科技有限公司

丙酮酸乙酯
英文名称：Ethylpyruvate
分子式：C5H8O3
分子量：116.12
CAS：617-35-6
丙酮酸乙酯性质
熔点-58°C
沸点144°C(lit.)
密度1.045g/mLat25°C(lit.)
折射率n20/D1.404(lit.)
FEMA2457
闪点114°F
储存条件0-6°C
Merck14,8021
BRN1071466
丙酮酸乙酯(英文ethyl pyruvate)，分子式为CH3COCOOC2H5，又称2一氧代丙酸乙酯，常温下为无色透明液体，具有新鲜、甜润的花果香气，可用于苹果、柑橘、巧克力等香精的调配之中。是一种极其重要的有机合成中间体，在医药(合成噻咪药物)、农药(杜邦公司生产的除草剂、噻咪类杀菌剂)、食品（可用作保鲜剂、防腐剂等）、化妆品等行业有广泛的用途。