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在5500年前的埃及金字塔壁画上就有了描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。最初的葡萄酒酿造方法是从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢，随后又发展到欧洲各国。葡萄酒在欧洲得以快速发展，以至于欧洲人视其为“生命之水”。储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒的陈年。目前大多数保存葡萄酒为单纯的冷暖气空调设备，虽然费用较低，但是由于冷暖气机达不到红酒最适宜的储存温度（8-18℃），而且会使得室内环境越来越干燥，相对湿度甚至低到20%~30%.这对保存葡萄酒伤害相当大，不可轻忽。再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理，往往会造成葡萄酒的酒塞与装饰结垢腐蚀.....等问题。