公司名称：阳澄湖莲花岛农家乐

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量*大，口感*鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。 　　大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
  众所周知，蟹类中当属阳澄湖大闸蟹口碑*好、味道上佳、滋补力强。阳澄湖大闸蟹的做法有许多种，如清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、红烧大闸蟹、大闸蟹炖豆腐等等。介绍下清蒸大闸蟹
制作步骤：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用
小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。