公司名称：上海市浦东陆家嘴街道口特副食品经营部

Q特披萨饼底，披萨饼胚口味余香，口感松脆！口味：多重的选择 可根据不同的馅料做出可口的味道
披萨饼底、披萨饼胚是做披萨的*主要材料，对披萨的味道起决定性作用。
选择好的披萨饼底，披萨饼胚是做*成功美味披萨的关键开始。
Q特披萨饼底、披萨饼胚采用独家秘法制作，纯手工而成，无任何添加剂以及防腐剂，完美工艺效果获得客户一致好评。产品通过QS认证体系生产许可，卫生许可，好吃又放心，完美诠释了所谓的物美价廉。
Q特纯正高级比萨饼底、饼胚香脆有特殊香味，是各大西餐厅采用的披萨饼底，每个披萨饼底、披萨饼胚抽真空保鲜独立包装,高温天气干冰冷藏保鲜运输。
 特点：冷冻披萨饼底、披萨饼胚面团经过预烤定型，表皮松软，外形美观，顾客只需根据自己的喜好或设计，涂抹上酱汁，铺上蔬菜即可进烤炉烘焙，操作简单快捷，是各披萨店及面包房的不二之选！
 材料：高筋面粉185克、温水110克、酵母4克、白糖15克、盐2克、橄榄油20克（或黄油25克）
 烘焙：
1.解冻，解冻有三种方式：A、使用冻藏发酵机：可以自动完成解冻并进行醒发。B、冷藏解冻法：温度3－5℃，湿度75％－85％解冻 C、室温解冻法：先放置在室温解冻，表面微湿到干就进醒发箱发酵，太早放进醒发箱也不好，会影响中心部位产生水汽而导致面团组织不好。解冻*佳温度为15℃-20℃ 2.将解冻好的面包放入醒发箱进行醒发 常规醒发时间为45分钟（具体醒发温度与醒发时间请根据实际情况进行操作）
2烤焙
参考设定温度：
1、焙烤温度：上火190摄氏度，下火190摄氏度，焙烤时间：10-12分钟。
2、焙烤温度：上火190摄氏度，下火200摄氏度，焙烤时间：10-12分钟。
3、焙烤温度：上火180摄氏度，下火180摄氏度，焙烤时间：10-12分钟。
4、焙烤温度：上火180摄氏度，下火180摄氏度，焙烤时间：10-12分钟。
（1）烤焙要以时间为准，温度并非一成不变，而是可依烤炉的不同性质而做调整，如60克面团做的甜面包，要求烤10-12分钟，面包中心温度才能达到100摄氏度，完全成熟，温度则可依烤炉不同而变化。
（2）烘烤时烤炉温度要设定正确，在所需时间内才能烘烤出松软，多孔，易于消化和味道芳香的诱人食品。
（3）若炉温过高，面包表皮形成过早，会减弱烘烤急胀作用。限制面团的膨胀，使面包成品体积小，内部组织有大的孔洞，颗粒太小，同时，炉温过高，容易使表皮产生气泡并表皮成焦黑色。
（4）若炉温过低，必然要延长烘烤时间，使得表皮干燥，面包皮太厚同时水分蒸发过多，增加烘烤损耗。（具体烘烤温度与醒发时间请根据实际情况进行操作）