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“轻食’这个说法大约不是国产货，而是来自英语I:ght meal或是【河南姐弟俩土豆粉加盟,郑州土豆粉加盟,济南土豆粉加盟,姐弟俩土豆粉配方】
supper,指的是正餐间的少量食物.垫垫肚子，与中国“点心’的概
念相当接近。学者讨论古代社会的生活状况时.多会指出一个现代已
开发地区人民很难想像的问题:“粮食供应不足，造成强迫节食。”
    这种情况，在欧洲也相当普追，近代以前，西欧许多地方因为生
活困苦.一天能有一餐就不错了。但一餐饭实在不能挡一天饥，满足
一天的需求，所以这一长之外，还得弄点东西作点心。各种文化的正
餐时间不一定，点心的时间也就随着前后调整。名称也就各异。日耳
曼人习惯把午餐当正长，相当丰盛，相较之下，早、晚餐都简单.所
以德文称早餐为“早上的一小块.(fniehstueck )，晚餐叫做“晚间的
面包’(abendbrot)，奥地利则称一些简单的食物为拍use,都是几片面
包加上一点料，标准的“轻食.。有一回，一位北德友人请吃晚饭，我
原本怀抱希望，结果却是面包涂猪油(对.你没有看错.是炼过的猪

油，德文称为schweineschmalz)，加上酷演过的鳍鱼、啤酒。回到宿
舍，狠狠地泡了两碗生力面(即方便面)加上一个鸡蛋.才勉强恢复
味觉。
    法国人的早餐也简单.称为.小餐.(petit dejeuner)，一条法国
面包加上牛油、果酱，一壶红茶(您要喝咖啡也可以)，晚上则是sou-
per，正是英文supper的字源。这些小点，都推不到两个小时。可是午【河南姐弟俩土豆粉加盟,郑州土豆粉加盟,济南土豆粉加盟,姐弟俩土豆粉配方】
餐丰盛得不得了.像是电视上的“大胃王比赛’，吃撑为止。在爱尔
兰，一天一次正餐，称为dinner，其他时间进食，都以一两片面包带
过，称之为“茶.(tea)。上午“茶’、下午.茶.，晚上临睡前还是
“茶，。记得一九八四年初到爱尔兰时，整天吃不饱，饿不死。所谓吃
不饱，是因为没有米饭可吃，成天与马铃薯为伍。至于饿不死，是因
为爱尔兰主人没事就供应.茶’。近年来各地生活方式多有改变，正餐
多半移在晚间享用，所以大餐小餐间的关系改变，干脆就分为正餐、
轻食，一目了然。

    轻食虽合乎健康.却不见得出于白愿.所以古人一找到机会，就
要大快朵颐，即使行军打仗，也得埋锅造饭，至少有个热汤泡饭，一
点也马虎不得。刘邦与项羽大战之际，刘邦干脆把锅子给砸了，免得
将士们光顾着下一长，不肯用命。为了解决行军作战时的饮食问题，
明代的戚继光特地发展出“继光饼.，有时称为“光饼.或是“咸光
饼.—咸面团加上芝麻烤熟，中间穿一个眼串上，随时可吃，算是
军队口粮的重要发展里程。记得小时候还可以随处买到，一块光饼.
一杯茶.也可止住饥肠。现在光饼很难找到，代之而起的是油沥沥的

薯条、汉堡，一点也不“轻.。
    现代人一方面丰衣足食，开始注意肥胖的问题.一方面因为行色
匆忙，没有时间好好吃餐饭，什么“吃饭皇帝大.的古训.通通置之
脑后，“轻食’产亚因此方兴未艾。常想，*好的轻食莫过于英格兰式
的三明治及日本各式的“饭团(卷).。两者都简单、方便，热量也不
高，标准轻食。可是我却偏好.茜肉烧饼“，将芝麻音调在面团里，烤【河南姐弟俩土豆粉加盟,郑州土豆粉加盟,济南土豆粉加盟,姐弟俩土豆粉配方】
出的烧饼香喷喷的，夹上茜牛肉、猪肉，才是真正一绝。要不然，台湾
小吃中的“A包.‘“润饼’都是简单、好吃，一点也不较三明治逊色。