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藜麦，又叫奎奴亚藜，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，最重要的是藜麦是粮食作物中稀有的未进行人工遗传改良的古老物种，在大自然中按生物自然的规律繁育了几千年，可以说是最纯天然的食物，大自然的恩赐，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦在80年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。并确定2013年为“藜麦年”