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煮蛋方法：

正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 煮蛋若不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
1、每天食用量：

一般来说，孩子和老人每天一个，青少年、成人、产妇每天两个比较适宜。 鸡蛋是高蛋白食品，食用过多，不易消化