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供应(干酪素)酪蛋白

发布时间:11月18日

详细说明

(干酪素)酪蛋白
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英文:Casein又称:干酪素。蛋白质:≥90%
性状:微黄色粉末,无臭无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇,溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分。
用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。
限量:冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3% 。

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