公司名称：山东盛达科技有限公司

产品名称：   瓜尔豆胶



法定编号：GB12493-90(20.025):INS412:EEC NO.E412:GAS9000-30-0



主要成分：



由配糖键结合的半乳糖和甘露糖（1：2）组成的高分子量水解胶体多糖。分子量为20~30万。



产品性状：



白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无嗅，能分散在热或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度约4—5pa.s为天然胶中粘度*高者。添加少量四硼酸纳则转变成凝胶。分散于冷水中约2小时后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24小时达到*高点。粘度力为淀粉糊的5~8倍，加热则迅速提高粘度。水溶液呈中性，PH值6~8度粘度*高，PH值10以上则迅速降低。PH值6-3.5内降低。PH3.5以下粘度又增大。含量99%.



质量指标：  FAO/WHO.1995



   干燥失重（105.c5h）    ≤15%



   总灰分                ≤1.5%



   酸不溶物              ≤7%



   硼酸盐  不得检出               



   蛋白质                ≤10%



   淀粉试验 不得检出               



   砷                    ≤ 3mg/kg



   铅                    ≤5mg/kg



   重金属                ≤20mg/kg



典型用途: 



1.冷冻食品：防水渣产生，增加冻化稳定性。



2.烘烤食品：改善口感，增进香味，改进质地。



3.熟肉食品：稳定水分，富有弹性，延长保质期。



4.素肉食品：替代肥油万分，保持水分。



5.宠物食品：增加油滑感，保持湿度。



6.方便面：提高强度，改进口感。



7.饮料：改进口感稳定颗粒悬浮，作增稠剂。



8.奶酪和奶油：改进质地。