公司名称：河北平乡华鑫烧烤签

烧烤原料的初步处理，有什么窍门？华鑫烧烤签来分析一下：
选好食材后怎么处理非常关键，牛羊肉系列的食材要整块的冲洗干净，放到保鲜柜排酸2小时，这样肉更好吃，肉的颜色也会更好看，鲜肉在保鲜柜中也会把多余的血水排出，也利于后续的腌制入味。
动物下水原料，如心管、板筋、亮筋等需要初加工，使原料成熟，做法为：先将原料放到清洗池用温水浸泡2小时，捞起沥干水分加入姜、葱、白酒再用高压锅压制，达到去腥、去膻的效果，每个品类压制的时间不同。
比如“原汁板筋”压制上气35分钟，“心管”压制上气后26分钟关火，每个品类需要焖制30分钟，这样做可以使原料口感嫩，体积变大，利于降低出串成本。
目前主要制造：羊肉串铁签(铁钎)、钢签（钢钎）、自动翻转烧烤签、齿轮烧烤签等肉串金属签(钎)产品等。所生产的肉串钢插钎、羊肉串铁钎、钢签、羊肉串钢钎产品销售辽宁、黑龙江、吉林、内蒙、新疆、陕西、山东、江苏、河南、上海等全国各地，并以价格低、质量好、服务优等诸多优点深受广大用户喜爱，已成为我国众多知名肉串企业厂家的指定产品。